Изследване, проведено от университета Хериът-Уат в Единбург, откри, че музиката влияе на вкуса на виното. Учени от катедрата по приложна психология установили, че Джими Хендрикс подхожда най-много на Каберне Совиньон, докато Отис Рединг подобрява вкуса на Мерлото.
 Професор Ейдриън Норт открил, че виното стимулира определени зони от мозъка. Когато вкусваме вино, частите от мозъка отговарят различно на отделните аромати, а музиката може да промени тези възприятия.
  Производителят на вино Аурелио Монтес се съгласява с резултатите, казвайки: "Винаги съм вярвал, че ако пускам Грегориански песнопения в избата, това помага на вината да отлежават." Професор Норт добавя: "Беше ми интересен подходът на Монтес да съчетава винопроизводството с музиката, и това ме подтикна да изследвам дали музиката всъщност може да повлияе на вкуса на тяхното вино. За пръв път се доказва научно, че музиката може да повлияе на другите ни възприятия и сетива, и да промени начина, по който усещаме вкуса на виното."